¿Cuál es la mejor hora o momento del día para cenar?

Pasamos mucho tiempo planificando lo que comemos, pero además del qué, el cuándo también es fundamental. De hecho, en palabras de los nutricionistas, en el caso concreto de la cena, el momento en el que la ingerimos y todo lo que sucede alrededor se perfila como algo de especial importancia. La dietista Joy Dubost, portavoz de la Academy of Nutrition and Dietetics informaba al Washington Post que mientras que antes se afirmaba que una caloría es una caloría sin importar cuando se consuma, las investigaciones emergentes revelan que el momento puede tener un impacto relevante. 

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Estudios recientes han demostrado que cuando las calorías se consumen más tarde por la noche, el cuerpo tiende a almacenarlas como grasa en lugar de quemarlas como energía. Además, otras investigaciones realizadas con animales determinaron que los alimentos son procesados ​​por el cuerpo de diferentes maneras dependiendo de la hora del día en la que sean consumidos, pudiendo deberse “a la actividad física, niveles hormonales, cambios en la temperatura corporal, reacciones bioquímicas y absorción y digestión de los alimentos”, según Steven Shea, director del Oregon Institute of Occupational Health Sciences at Oregon Health & Science University.

El tiempo importa

En términos absolutos, no existe un momento u hora exacto del día para cenar, sino que este depende de cuando te levantas para ir a la cama y de la hora a la que te vas a dormir, así como de la forma y el momento en el que ingieres el desayuno o la comida, tal y como revela Angel Planells, también de la Academy of Nutrition and Dietetics a MNN. Depende de cuándo se levanta e irse a la cama, así como de cuándo y cuándo come sus otras comidas.

“El desayuno te prepara para el éxito”, dice Planells. “Si no desayunas, a la hora del almuerzo te mueres de hambre y, a la hora de la cena, cualquier plan de alimentación saludable está prácticamente fuera de tus posibilidades”. Los horarios de la cena guardan una estrecha relación con tu estilo de vida, que depende de la hora a la que salgas de la oficina, de la conciliación familiar o de la distancia existente entre tu casa y tu trabajo. 

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Si cenas tarde, lo fundamental es evitar comidas pesadas o demasiado copiosas, que pueden provocar ardor de estómago, pesadillas y problemas para dormir. Si cenas demasiado temprano y no consumes la suficiente proteína o fibra, puedes tener hambre horas más tarde y optar por un bocadillo, galletas o repostería, lo que resulta contraproducente.

Las personas que desean perder peso pueden optar por adelantar la hora de la cena, incrementando de este modo la quema de grasa nocturna y reduciendo el apetito, según muestra un estudio dirigido por Courtney Peterson en el Centro de Investigación Biomédica de Pennington. Cenar temprano también es óptimo para controlar el azúcar en la sangre. La frecuencia con respecto al resto de comidas es importante: cuanto más corto sea el intervalo entre una comida y otra, más se incrementa la quema de grasa. 

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Los expertos subrayan que por norma general debes dejar pasar dos horas para hacer la digestión después de cenar, incluso más tiempo si la cena tiene varios platos o te das el homenaje, ya que ingredientes como los embutidos o los quesos grasos enlentecen la digestión, pudiendo producir pesadez, gases y dolor abdominal, mermando la calidad del sueño.

Fuente | Mother Nature Network

7 peligros de seguir la dieta keto que harán que te lo pienses dos veces

La dieta keto ha ganado fama y adeptos en los últimos tiempos, pero no todo son bondades si revisamos la opinión de los profesionales de la salud y las conclusiones de varios estudios científicos realizados hasta la fecha. Esta alternativa, adoptada por muchas celebrities, suele utilizarse con el propósito de quemar grasas y perder peso rápidamente.

En esta dieta baja en carbohidratos y con alto contenido de grasa, el organismo cambia el suministro de combustible para funcionar principalmente con grasa. Cuando no consumes apenas carbohidratos, el hígado utiliza la grasa para producir ácidos llamados cetonas, liberadas de nuevo en el torrente sanguíneo y usadas como fuente de energía: este estado metabólico se denomina cetosis, responsable de la brusca pérdida de peso. Esta dieta también es saciante.

Para que te hagas una idea, una dieta tradicional tiene más o menos entre 5 y 10 veces más carbohidratos que la keto y la mitad de grasas. Algunos de los síntomas más comunes de la cetosis antes de que el cuerpo se acostumbre a la quema de grasa son un aliento apestoso, olor corporal fuerte, calambres, estreñimiento y cansancio. 

¿Qué es la dieta raw food y cuáles son los peligros de seguirla?

Las personas que adoptan esta dieta solamente consumen entre 15 y 30 gramos diarios de carbohidratos: la alimentación diaria se divide entre 5% de hidratos de carbono, un 25% de proteínas y un 70% de grasas. Se consume bastante marisco, carne y pescado -especialmente el azul-, aceite de oliva y de coco, mantequilla, aguacate, frutos secos y verduras bajas en carbohidratos como espinacas, col kale, pepino o apio.

También abundan los lácteos altos en grasas o las semillas. Y por otro lado se dejan fuera de tu dieta todas las fuentes de carbohidratos como pasta, arroz, pan, quinoa, cereales, tartas, cerveza o trigo, así como frutas grandes, grasas refinadas o lácteos desnatados.

En el apartado positivo algunos estudios sugieren que las dietas keto pueden ayudar a controlar los síntomas de la diabetes tipo 2 y proteger contra el deterioro cognitivo, además de reducir la frecuencia de las convulsiones en personas epilépticas. Pero, ¿cuáles son las contraindicaciones y peligros de la dieta keto? Los repasamos a continuación.

7 riesgos de adoptar la dieta keto

  • Gripe keto: Se produce por la transición que experimenta el cuerpo al comenzar a a quemar grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos. A medida que su cuerpo agota sus reservas y cambia al uso de cetonas es posible experimentar síntomas similares a los de la gripe, incluyendo dolores de cabeza, mareos, fatiga, náuseas y estreñimiento, debido en parte a la deshidratación y a los desequilibrios electrolíticos que ocurren cuando el cuerpo se adapta a la cetosis..
  • Peligrosa para tus riñones: Tal y como advierten expertos en la materia, los alimentos animales con alto contenido de grasa, como los huevos, la carne y el queso, puede implicar un mayor riesgo de cálculos renales. La elevada ingesta de estos productos puede hacer que su sangre y orina se vuelvan más ácidas, lo que aumenta la excreción de calcio en la orina. Las personas con enfermedad renal crónica (ERC) deben evitar esta dieta ceto, ya que los riñones debilitados pueden ser incapaces de eliminar la acumulación de ácido en la sangre que resulta de estos alimentos de origen animal.
  • Problemas digestivos y estreñimiento: Las fuentes más ricas de fibra como las frutas altas en carbohidratos, las verduras con almidón, los granos enteros y las legumbres, se eliminan de la dieta porque proporcionan demasiados carbohidratos. Como resultado, la dieta ceto puede provocar molestias digestivas y estreñimiento. Aunque esta dieta sí se emplea para niños con epilepsia, un estudio realizado durante una década encontró que el 65% reportó estreñimiento como un efecto secundario común. 

Desayuno keto

  • Agrava la psoriasis y otros problemas de la piel: Tal y como te explicamos aquí, un reciente estudio llevado a cabo en Salzburgo apunta a que adoptar la popular dieta keto, si es demasiado alta en grasas, podría exacerbar problemas de piel como la psoriasis y otras erupciones cutáneas.
  • Puede acortar la vida: Un estudio global masivo sobre los patrones de alimentación realizado con 447.000 personas en todo el mundo muestra que las dietas restrictivas en carbohidratos como la keto, la paleo, la Atkins, la Dukan o la Whole 30. También desde el Congreso Europeo de Cardiología destacaron que a largo plazo la carencia de hidratos de carbono se relaciona con un mayor riesgo de muerte y enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y cáncer. Otro estudio observacional a largo plazo en más de 130.000 adultos relacionó las dietas bajas en carbohidratos de origen animal con mayores tasas de muerte por enfermedad cardíaca, cáncer y otros problemas crónicos, algo que se invertía cuando estos eran de origen vegetal.
  • Carencias nutricionales: Este tipo de alimentación propicia que sea difícil adquirir nutrientes clave , ya que no se recomienda restringir ningún macronutriente. En esta dieta frutas, granos, enteros y legumbres propician la falta de vitaminas y minerales. Diversas investigaciones sugieren que la dieta cetogénica no proporciona suficiente calcio, vitamina D, magnesio y fósforo. Otro estudio que evaluó la composición de nutrientes de las dietas comunes reveló que los patrones de alimentación muy bajos en carbohidratos como Atkins, similar a la keto, proporcionaron cantidades suficientes para solo 12 de las 27 vitaminas y minerales recomendados.
  • Daña la salud de tus huesos: Varios estudios en animales relacionan la dieta ceto con la disminución de la fuerza ósea, probablemente debido a pérdidas en la densidad mineral ósea, que puede ocurrir a medida que el cuerpo se adapta a la cetosis De hecho, un estudio de 6 meses en 29 niños con epilepsia en la dieta ceto descubrió que el 68% tenía una puntuación de densidad mineral ósea más baja después de seguir la dieta. 

En definitiva, la dieta cetogénica o keto está relacionada con la pérdida de peso y otros beneficios para la salud a corto plazo, pero con el tiempo puede conducir a deficiencias de nutrientes, problemas digestivos, mala salud ósea y menor esperanza de vida. Si vas a apostar por una modalidad de alimentación, deberías saber que la considerada como la dieta más sana del mundo es la mediterránea, acompañada de la dieta DASH.

Fuentes | Health Magazine/Healthline

¿Es la pizza una comida saludable?

La pizza se trata de uno de los platos más famosos del mundo, tanto que incluso un grupo de científicos ahondaba recientemente en la ecuación para lograr su composición perfecta. Aunque no pienses en ella cuando repasas en tu mente ciertos alimentos saludables, no es lo mismo una pizza hecha con harina de frutos secos, espinaca, queso feta y cebolla que una de masa gorda con salchichas, pepperoni y extra de queso.

De hecho, la pizza puede ser perfectamente una opción de comida saludable, sirviendo para completar objetivos nutricionales e incluso pudiendo encajar en una dieta para perder peso. Es importante recalcar que la pizza ofrece una dosis de todos los macronutrientes: la corteza contiene carbohidratos, mientras que el queso proporciona grasa y proteínas.

En este restaurante se sirve la pizza más rica del mundo

Los problemas surgen de dos cosas: demasiada cantidad y los ingredientes que incluya la pizza, así como su calidad, especialmente el exceso de sodio, la carne roja y procesada o las salsas, como la barbacoa.

Aunque estés controlando tu peso o intentando adelgazar puedes comer pizza ocasionalmente. Es importante elegir una de masa delgada para reducir las calorías del exceso de carbohidratos, así como no pasarte con el número de porciones. También puedes servir la pizza con una ensalada o algunos vegetales sin almidón como espárragos, judías verdes, calabacines o espinacas para equilibrar los carbohidratos de la pizza.

Usar menos cantidad de un queso con toda la grasa te mantendrá lleno por más tiempo -y te aportará proteínas-. Son recomendables pizzas que incluyan verduras como pimiento, cebolla e incluso champiñones. En cuanto a la corteza o masa de harina de trigo puedes utilizar otras versiones. ¡Y no te olvides de recalentar adecuadamente las sobras!

Fuente | Eat This, Not That

Mercado Local: una plataforma web creada para facilitar la compra-venta de productos locales de proximidad y Km 0.

Mercado Local es un nuevo proyecto que se integra dentro del portal de anuncios tablondeanuncios.com, y llega para completar su oferta, ya que a las ya establecidas áreas de compra venta de segunda mano, empleo y guía de servicios, se una ahora esta nueva sección que busca promover la economía local, el consumo responsable, la sostenibilidad y el medioambiente.

Mercado Local ofrece a los productores locales la posibilidad de vender sus productos directamente sin intermediarios de forma muy sencilla y sin coste para ellos. En la plataforma pueden vender sus productos cualquier productor local de frutas, verduras, hortalizas, huevos, lácteos, conservas, etc. Los productos serán publicados en la localidad del productor, facilitando así la venta local. Lo vendedores podrán anunciar sus productos de forma gratuita, y además de conseguir que sus anuncios sean publicados en el portal tablondeanuncios.com tendrán su página personal en la que aparecerán listados todos los productos que tienen a la venta.

Los compradores podrán contactar directamente con el vendedor bien por teléfono, por Whatsapp o mediante un formulario de contacto con el fin de acordar con el vendedor la entrega y la forma de pago. 

Mercado Local quiere ser una vía para que los pequeños productores puedan ampliar su base de clientes a través del anuncio de sus productos en la web, sabiendo que una vez captados esos usuarios, estos pasarán a formar parte de la base de clientes del productor estableciéndose una relación directa entre ellos.

Por todo Mercado Local quiere convertirse en una plataforma abierta, libre de ataduras, tanto para el productor como para el comprador. 

Los 10 supermercados que más dinero ganan durante la pandemia

A pesar de los avisos y de que siguen funcionando con normalidad, muchos ciudadanos se lanzaron a comprar los primeros días; y después, con el confinamiento, también ha surgido especial interés por las compras online y los supermercados que reparten a domicilio.

Estos cambios en el consumo han propiciado que los españoles aumenten su gasto semanal en alimentación hasta en un 22% por encima del importe medio durante el resto del año, mientras que los pedidos de comida a domicilio se han reducido un 49,5% a pesar de las campañas publicitarias que estamos viendo.

7 consejos a la hora de comprar comida para el confinamiento

Evidentemente, la nueva situación ha afectado al consumo en todos los sectores, mientras que se han desplomado las ventas de la mayoría de comercios, los servicios de streaming como Disney , Netflix o HBO se han fortalecido.

En Fintonic han realizado un estudio de mercado en base al gasto que han realizado los españoles en supermercados y cuáles han sido los más visitados. No sorprenderá a nadie saber que Mercadona es el que acapara más ventas, basta con poner un telediario para ver a la clientela en un supermercado de la cadena. Pero también se puede destacar que Amazon va camino de ser una de las vías preferentes de compra de alimentos, aunque todavía no se sitúe a la altura de los supermercados.

Estos son los 10 supermercados que más vendieron la semana pasada:

  1. Mercadona (39,22%)
  2. Carrefour (10,44%)
  3. Lidl (6,06%)
  4. Alcampo (4,79%)
  5. Dia (4,73%)
  6. Consum (4,07%)
  7. Ahorramas (3,39%)
  8. El Corte Inglés (2,54%)
  9. Aldi (2,51%)
  10. Eroski Center (2%)

Como se puede comprobar, la diferencia entre Mercadona y el resto de supermercados es más que importante. Esto ha llevado a que se surgan nuevas ofertas de trabajo en Mercadona o se cambien las condiciones de envíos para poder atender a toda la demanda que ha surgido.

*Artículo original publicado por Ekaitz Ortega en Computerhoy.com